شهّيتونا مع الشيف علي شحيتلي على موقع لبنان - لفائف القرفة اللذيذة - حلوى لذيذة سهلة التحضير ومشبعة ... - Lobnan.org | موقع لبنان

شهّيتونا مع الشيف علي شحيتلي على موقع لبنان – لفائف القرفة اللذيذة – حلوى لذيذة سهلة التحضير ومشبعة …

حلوى لذيذة سهلة التحضير ومشبعة … معشوقة الأصدقاء
المكونات :
العجينة :
550 جم طحين \ 100 مل حليب \ 100 مل ماء دافئ \ 75 جم سكر
60 جم زبدة \ بيض عدد 2.5 \ 8 جم خميرة فورية \ 1 م.ص ملح
الحشوة :
130 جم سكر \ 30 جم كاكاو \ 20 جم قرفة \ 20 جم زبدة \ 15 جم سكر الفانيليا
على الوجه وللزينة :
كوب قطر
100 جم جبنة قريش (او لبنة) \ 100 جم لبن زبادي \ 50 جم سكر بودرة
طريقة التحضير :
العجينة : نضع الحليب والزبدة و 60 جم سكر من اصل 75 جم على النار حتى يسخن لكن دون درجة الغليان
ونذوب باقي السكر 15 جم في الماء الساخن مع الخميرة ورشة ملح بسيطة ونتركها حتى تختمر
نضيف الخميرة المختمرة فوق الحليب الفاتر ونحركهم ثم نضيف البيض ونحركهم
نضيف الطحين تدريجيا فوق خليط الخميرة والحليب ونعجن جيدا حتى تحصل على عجينة متماسكة
نغطي العجين بشكل يحافظ فيه على دفئه ونتركه حوالي ساعة
خلال هذا الوقت نشرع بتحضير الحشوة : نخلط في جاط التحضير السكر والكاكاو والقرفة وسكر الفانيليا (وهنا ننصح بإستعمال الفانيليا الطبيعية السائلة في حال وجودها )
نذوب الزبدة ونتركها لتصبح بدرجة حرارة الغرفة
نمد العجين بسماكة 1 – 1.5 سم نوزع عليها الزبدة المذوبة ونرش فوقها خليط القرفة والكاكاو
نلف العجينة بشكل رول متماسك ونقطعه الى 9 قطع تقريبا ونضعه على صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ونتركها حوالي 20 دقيقة اضافية لتختمر
نضع الصينية في فرن 190 درجة حوالي 30 – 40 دقيقة حتى تصبح شقراء اللون
نوزع القطرعلى وجه الحلوى وهي ساخنة ثم نخفق الكريما (تكون لزجة ) غير متماسكة ثم نوزعها على وجه اللفائف
هنا يمكن اضافة اي شراب مكثف في حال الرغبة (مثل شراب الورد او غيره) كما يمكن رش مكسرات غير مالحة او حتى مالحة لمن يحب او شوكولا … الخ
نصيحة الشيف : يمكنكم استبدال حشوة القرفة بحشوة البقلاوة مثلا : (مكسرات مطحونة ترش فوق العجينة بعد اضافة بعض النكهات المفضلة عليها)
 
بسم الله الرحمن الرحيم
يا أيُّها الذّينَ آمَنُوا كُتِبَ عليكمُ الصِّيامُ كما كُتِبَ علَى الّذينَ مِن قَبلِكُم لَعلّكُم تتّقون
( سورة البقرة:183 )
بالهنا والشفا
رمضان كريم

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

Online Casinos